Estofado de soja y champiñones

Este es un plato ideal para los días frios que ya nos acompañan, una deliciosa opción para nutrirse y entrar en calor.

*nota: La soja texturizada o proteina de soja podemos encontrarla en herbolarios, tiendas especializadas y en algunas grandes superficies (zona comida ecológica), siempre viene deshidratada, así pues antes de utilizarla debemos remojarla en agua caliente (si queremos con algún condimento). En el caso de la fina o media, mínimo 15 minutos, en el caso de la gruesa que es la que utilizamos en esta receta, de media hora a 40 minutos.

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